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あくまき

 薩摩藩の戦陣食として発達したのが「あくまき」である。もち米を灰汁水に一晩漬け込み、竹皮に包んで縛り、6時間ほどゆっくり炊き上げたものである。きなこや砂糖醤油で食べるのが一般的で、柔らかな食感と竹皮の香りが気に入っている。
あくまき


[2006/03/30]tb(-)/com(-)

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